Getränke und Gespräche mit einem Barkeeper auf einer Polarkreuzfahrt
Niemand fährt nur wegen der Getränke in die Polarregionen, aber es ist verlockend, wenn Ihr Expeditionskreuzfahrtschiff einen Barkeeper wie Rolando Garcia hat.
Seit mehr als zwanzig Jahren schenkt Garcia auf seinen Reisen um die Welt erstklassige Pints aus und mixt tolle Cocktails - und schon lange davor hat er als Barkeeper an Land gearbeitet und mit den Besten der Besten die Pfeifen angefeuchtet.
Wir haben uns mit dem erfahrenen Barkeeper unterhalten, um zu erfahren, was seinen Job so unglaublich cool macht - als ob das nicht schon offensichtlich wäre.
Sie haben einen der besten Jobs der Welt. Also, erste Frage: Wie haben Sie ihn bekommen? Zweite Frage: Wie kriegen wir ihn?
Wie wäre es, wenn ich es Ihnen nach dem Vorstellungsgespräch erzähle?
Das ist eine Menge Druck.
Mit Druck umzugehen ist das Einmaleins der Barkeeper.
Und wir dachten, wir würden Sie interviewen. Gut gespielt, Sir.
Ich mache das schon eine Weile.
In diesem Fall, zurück zu Frage eins: Wie haben Sie angefangen?
Ich habe im Westin Hotel in Manila angefangen. Ich arbeitete als Barkeeper in Teilzeit, während ich meinen Abschluss in Betriebswirtschaftslehre machte. Nach meinem Abschluss bildete mich das Westin zum Executive Floor Butler aus und beauftragte mich mit der Betreuung der VIP-Kunden des Hotels.
Eines Abends im Jahr 1997 bot mir einer der Gäste einen Job auf seiner Privatjacht in Monaco an. Er war derjenige, der mich zum ersten Mal in dieses Geschäft einführte. Zwanzig Jahre später bin ich immer noch dabei. Ich mache immer noch gute Drinks und reise immer noch umsonst durch die Welt.
Bestätigt: Einer der coolsten Jobs auf diesem Planeten.
Ich würde dem widersprechen, wenn ich könnte.
Wie unterscheidet sich das Barkeepern auf kleineren polaren Schiffen vom Ausschenken von Getränken auf den großen karibischen Schiffen?
Bevor ich bei Oceanwide anfing, habe ich bei vielen verschiedenen Kreuzfahrtgesellschaften gearbeitet: Seven Seas, Celebrity, Cruise West, Tui Cruises und Thompson Cruises, wo ich meine Frau kennen gelernt habe. Die Arbeit auf den großen Kreuzfahrtgesellschaften, den "schwimmenden Städten" mit Tausenden von Menschen an Bord, ist ganz anders als die Arbeit auf den kleineren Schiffen von Oceanwide.
Viele dieser großen Schiffe sind im Grunde Partykreuzfahrten, bei denen die Gäste manchmal Häfen verpassen, weil sie zu viel Zeit mit mir verbracht haben. Auch auf den Polarschiffen gibt es ein paar Gäste, die lange aufbleiben, aber das ist seltener. Sie freuen sich alle auf die Orte, die sie am nächsten Tag anlaufen werden. Niemand möchte die Hälfte seiner Arktisreise verpassen, weil er verkatert ist.
Sie haben bestimmt ein paar gute Geschichten über die Passagiere.
Es ist schwer, so viele Monate von meiner Familie getrennt zu sein, aber wenn ich mit allen Gästen spreche und sie kennenlerne, fühle ich mich großartig. Besonders schön ist es, wenn am Ende der Reise all meine harte Arbeit gewürdigt wurde und die Reise für sie zu einem unvergesslichen Erlebnis wurde. Was die Geschichten angeht, so gibt es zu viele, um sie zu erzählen. Außerdem bin ich zur Verschwiegenheit verpflichtet.
Ah, der Barkeeper-Kodex der Vertraulichkeit. Ich bin sicher, die Gäste wissen das zu schätzen. Gibt es Geschichten, die du ihnen erzählst?
Ich habe einen Witz, den ich regelmäßig erzähle, wenn das Wetter schlecht ist: "Ich bin der stellvertretende Arzt an Bord", sage ich. "Wenn Ihre Medikamente gegen Seekrankheit nicht wirken, versuchen Sie es mit meinen." Dann zeige ich hinter die Bar: "Je mehr Sie schlürfen, desto mehr lächeln Sie." Das sorgt immer für einen Lacher.
Und wahrscheinlich einen Kauf.
Meistens jedenfalls. Meine Medizin ist ein universelles Allheilmittel.
Waren Sie schon in den Polarregionen gewesen, bevor Sie bei Oceanwide Expeditions anfingen?
Ich war schon überall in Alaska und in einigen Teilen Kanadas. Das erste Mal, dass ich in den tiefen Polarregionen war, war unglaublich. Eisbären und Blauwale in der Arktis zu sehen, mit Kaiser- und Königspinguinen in der Antarktis über das Eis zu laufen... Das kann man nicht vergessen.
Haben Sie eine Lieblingsstelle in Ihrem Job?
Ich liebe es, wenn viele Cocktailtrinker an der Bar sind, dann kann ich meine Mixing-Kenntnisse ein wenig unter Beweis stellen. Aber das Wichtigste für mich ist, dass ich alles tue, damit jeder Gast am Ende seiner Kreuzfahrt zufrieden und glücklich ist. Es gibt nichts an diesem Job, was mir nicht gefällt.
Ich hoffe, eines Tages meine eigene Bar und mein eigenes Restaurant auf den Philippinen zu haben, damit ich wieder bei meiner Frau und meinen Kindern sein kann, aber ich betrachte dies als meinen Beruf.
Gibt es Kunden, die man einfach nicht zufrieden stellen kann?
Ich habe ein Motto hinter der Bar: "Lass dich einfach treiben und tanze mit den Wellen". Man kann es nicht allen recht machen, auch wenn man sein Bestes gibt. Das ist einfach Teil des Jobs.
Was ist Ihr Signature Drink, Ihr Rolando Garcia Special?
Ich liebe es, die Drinks zuzubereiten, die ich auf den großen Schiffen gelernt habe. Martinis und Margaritas gehören zu meinen Favoriten. Solange ich die Zutaten habe, kann ich alles machen, was der Gast möchte. Aber manchmal überrasche ich sie auch gerne mit einem neuen Getränk, das auf ihren Vorlieben basiert.
Nun, das war's. Wie war unser Vorstellungsgespräch? Haben wir den Job bekommen?
Tut mir leid, wir sind ausgebucht.
Hm... Dann noch eine Runde?
Das kann ich machen.
